Ana Belén Ropero, profesora de Nutrición y Bromatología en la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, lleva más de15 años dedicada a la docencia y a la investigación. Hace dos años, decidió cambiar su tarea investigadora por un papel más activo en la divulgación científica. Dos años después, varias tribunas en el diario Información y […]
En los últimos años, las carnes procesadas de venta en España han aumentado en un 30% el contenido de sal y ahora se comercializan más quesos que superan los límites recomendados.
La ganadería y la agricultura se enfrentan a múltiples desafíos en Europa. Para abordarlos, se están promoviendo medidas basadas en dietas más saludables, adopción de prácticas para la gestión del estiércol, reducción de fertilizantes, pesticidas y gestión de la tierra.
Encontrar un sustituto al azúcar está siendo una tarea ardua. Edulcorantes, concentrados o purés de frutas son algunos de los más empleados. Pero, ¿son saludables?
Los suplementos de omega-3 se venden libremente, pero muchos alcanzan dosis farmacológicas sin control clínico ni prospecto. Consumirlos sin supervisión médica puede acarrear efectos adversos graves, como arritmias cardíacas o problemas de sangrado.
La IA en nutrición carece de validación clínica y suele cometer errores al organizar una dieta saludable. Su uso responsable exige alfabetización digital y entender esta tecnología como un complemento, nunca como el sustituto de un nutricionista profesional.
Nuestra alimentación actual se parece poco o nada a la dieta mediterránea. Además, solemos creer erróneamente que alimentos muy consumidos, como el cerdo, el jamón o el queso, forman parte de ella.
Pretender que en esta época sigamos las recomendaciones dietéticas puede parecer descabellado. Sin embargo, disfrutar de la comida no puede suponer un riesgo para nuestra salud.
No dejarse influir por la publicidad de los productos alimentarios, evitar galletas aunque sean caseras y cambiar el zumo por fruta son algunas de las claves de un desayuno o una merienda saludables.