Let's cook! Ice cream is a colloidal emulsion. It contains milk fat mixed with water (frozen in this case), protein, sugar, and air. We are not going to use ice or put the mixture in the freezer because the key is to use the minimum amount of water possible and keep the air bubbles inside the mixture.
De la Antigüedad al espacio exterior, de la nariz a la cola, hay mucho por descubrir sobre nuestros compañeros felinos. Pon a prueba tus conocimientos científicos con este test.
Aprende a crear nebulosas, las concentraciones de materia que dan lugar a la creación de las estrellas, con unos pocos materiales y mucha libertad creativa.
Isomaltosa, ribitol, maltitol, inulina... No parecen azúcares pero lo son. ¿Quieres aprender a detectar los azúcares en las etiquetas de los alimentos? Te proponemos un juego.