El secret d’aquesta recepta és la velocitat// El gelat és una emulsió col·loidal. Conté grasses de la llet mesclades amb aigua (en aquest cas, congelada), proteïna, sucre i aire. No anem a fer ús de gel ni a posar la mescla en el congelador perquè la clau està a fer ús de la mínima quantitat […]
La història de l'Univers, des del Big bang fins a l'aparició de la vida, es pot comptar, també, des de l'art. En aquest taller, aprendràs a crear nebuloses, les concentracions de matèria que donen lloc a la creació de les estreles, amb uns pocs materials i molta llibertat creativa