Larga vida a las alcachofas
Investigadores de la UMH han comprobado que un film macroperforado y una atmósfera con aceites esenciales mantienen la calidad de este alimento hasta 21 días.
Cómo afecta la pandemia de COVID-19 al precio de los alimentos
En todo este tiempo, la cadena alimentaria ha respondido de forma ejemplar. Ha demostrado un perfecto engranaje de todos sus actores, desde agricultores y ganaderos hasta el personal de venta de los supermercados, pasando por el sector industrial y la logística de la distribución.
¿Pueden las matemáticas salvar a los creadores de contenido?
Un análisis matemático de la UMH propone un reparto más justo de ingresos en streaming según consumo, suscriptores y equidad.
Descarga un cómic educativo sobre la acuicultura y el consumo de pescado
El cómic 'Explora la ruta del pescado' recorre los centros de acuicultura y muestra el proceso completo, desde la eclosión de los huevos hasta que llega a los consumidores con un lenguaje claro, dibujos atractivos y elementos interactivos..
Frutas y verduras de temporada (primavera)
Comer productos de temporada reduce tu huella de carbono, mejora tu salud y te conecta con el ritmo natural de la tierra y la alimentación.
¿Son más saludables los alimentos enriquecidos con vitaminas y minerales?
Cereales de desayuno con vitaminas, carne vegana con hierro, bebidas vegetales con calcio y vitamina D… En el supermercado nos encontramos una gran variedad de alimentos enriquecidos con vitaminas y minerales. Pero ¿son realmente necesarios?
Una técnica de cultivo que protege al pimiento verde durante el almacenamiento en frío
La aplicación precosecha de ácido salicílico y jasmonato de metilo a través del riego permite mantener mejor la calidad del fruto y alargar su vida útil.
Ni galletas “enriquecidas” ni zumos: las claves de un desayuno o una merienda saludable
No dejarse influir por la publicidad de los productos alimentarios, evitar galletas aunque sean caseras y cambiar el zumo por fruta son algunas de las claves de un desayuno o una merienda saludables.
España no logra reducir la sal en los alimentos procesados pese a los objetivos de la OMS
En los últimos años, las carnes procesadas de venta en España han aumentado en un 30% el contenido de sal y ahora se comercializan más quesos que superan los límites recomendados.