La paja del arroz: de residuo a oportunidad

Laura Fernández Asensio

El arroz es el alimento más consumido a nivel mundial, pero su cultivo genera un gran problema: ¿qué hacer con la paja del arroz? Solo en la Comunidad Valenciana, se producen entre 75.000 y 90.000 toneladas de paja de arroz al año. La cifra asciende a 900 millones de toneladas a nivel mundial. Para acabar con tanto residuo agrícola, investigadores de la Universidad Miguel Hernández han reutilizado esta paja en la industria del calzado y en la cosmética.